Káva bez Kofeinu

Kávu si obvykle spájame s kofeínom. Väčšina z nás ju začne piť práve kvôli jeho účinkom. Rovnako návyková je však aj jej chuť. A bola by škoda, keby sa o ňu museli ochudobniť tí, ktorí kofeín nechcú alebo nemôžu. Dobrá správa je, že šetrné odstránenie kofeínu z kávy sa na jej chuti nepodpíše. A naše kávy sú dekofeinizované tak šetrne, ako to len ide.

Prečo piť kávu bez kofeínu

Dôvodov, prečo piť bezkofeínovú kávu, je viacero, väčšina má zdravotné príčiny.

1. Nespavosť ~ dať si kávu večer pre niekoho znamená prebdenú noc. Káva však chutí skvele a ochudobniť sa o tento pôžitok by bola škoda. Všetko vyrieši káva bez kofeínu, ktorú si bez obáv vychutnáte aj pred spaním.
2. Tehotenstvo ~ kofeín dokáže preniknúť placentárnou bariérou a dostať sa do krvného obehu plodu. Neodporúča sa preto vypiť viac ako jednu šálku kávy denne (cca 300 mg kofeínu). Káva bez kofeínu to elegantne vyrieši. Prečítajte si viac o pití bezkofeínovej kávy v tehotenstve.
3. Nekľud a roztržitosť ~ niektorí ľudia sú po štandardnej dávke kofeínu príliš nabudení. Káva bez kofeínu môže byť ideálnym riešením, ako prijať len minimum kofeínu a vyhnúť sa vedľajším účinkom.
4. Žalúdočné ťažkosti ~ kofeín môže spôsobovať nadúvanie či tráviace problémy. A práve to vyrieši bezkofeínová káva.
5. Problémy s krvným tlakom ~ ak vám lekár výslovne neodporúča piť kávu, dôvodom je kofeín. Keď si dáte decaf, problém je vyriešený.
6. Liečenie závislosti od kofeínu ~ na rozdiel od alkoholu či drog je závislosť od kofeínu podceňovaná. Namiesto reformy zdravotníctva ponúkame lepšie riešenie – liečte ju našou bezkofeínovou kávou Natur Decaf.

Definícia bezkofeínovej kávy

Existujú dve hlavné definície bezkofeínovej kávy, ktoré sa líšia podľa miesta predaja.

Definícia v USA

V USA sa za bezkofeínovú kávu považuje tá, ktorá bola zbavená minimálne 97 % pôvodného obsahu kofeínu v zrne.

Koľko kofeínu býva v zrne? Závisí od odrody. U kávy arabica je to 1,2 až 1,5 %, pri robuste 2,2 až 2,7 %. V prepočte to znamená, že decaf arabica v USA obsahuje max. 0,04 % kofeínu a robusta max. 0,07 %.

Definícia v EÚ

Európska únia má miernejšiu normu: za bezkofeínovú sa považuje káva, ktorá obsahuje menej než 0,1 % kofeínu. Pravidlá sa vzťahujú rovnako na arabiku aj robustu.

Pri dekofeinizácii v krajine pôvodu je preto nutné poznať cieľovú krajinu predaja a upraviť proces podľa jej noriem.

Proces dekofeinizácie kávy

Existuje viacero spôsobov, ako zbaviť kávu kofeínu. Rozdeľujú sa na dva hlavné typy:

• Dekofeinizácia pomocou rozpúšťadla
• Dekofeinizácia bez použitia rozpúšťadla

Detailný popis nájdete v našom článku „Ako sa vyrába bezkofeínová káva“.

Proces dekofeinizácie Natur Decaf

Nižšie opisujeme konkrétny šetrný proces našej kávy Natur Decaf, ocenenej značkou kvality dTest.

1. Zelené zrná sa najskôr zvlhčujú parou na ich zmäkčenie.
2. Zrná sa ponoria do 85 °C vodného kúpeľa, kde sa pridáva prírodné rozpúšťadlo z melasy z cukrovej trstiny, ktoré uvoľňuje kofeín.
3. Voda sa počas 11 hodín niekoľkokrát recykluje, až kým sa nedosiahne požadované minimum kofeínu.
4. Zrná sa potom 3 hodiny čistia parou, aby sa odstránili zvyšky rozpúšťadla.
5. Nakoniec sa zrná 6 hodín sušia na vlhkosť 11,5 %.

Formy dostupnosti bezkofeínovej kávy

Bezkofeínová káva existuje v klasických formách: zrnová, mletá, instantná a kapsule.

V pražiarni Café Montaña ponúkame čerstvú kávu Natur Decaf ako:

• zrnovú bezkofeínovú kávu 
• mletú bezkofeínovú kávu 

Časté otázky o bezkofeínovej káve